Trastienda (Cardápio)

Conjunto de San Julián y Santa Lucia Avenida de la Merced, 64, Barbastro
+34 974 31 27 00

Tapas elaboradas al momento
Croqueta casera de hongos o jamón ibérico
1
Croqueta de patata trufada
2
Empanadilla de puerros y queso Río Vero
2
Vasito de salmorejo de tomate rosa de Barbastro, queso melises y sardina ahumada
2
Queso de cabra crujiente con confitura casera
3
Tosta de foie, cebolla caramelizada y Cabernet Sauvignon
5
Tablas de la zona
Tabla de quesos de la zona: cinco variedades y pequeños acompañamientos
12
Tabla de latón de la fueva y especialidades melsa con cuatro variedades de embutido
12
Ración de pan con tomate y aceite de oliva virgen del Somontano
2
Ensaladas
Ensalada con langostinos en tempura picante
10
Ensalada de tomate rosa de barbastro, cebolla tierna y ventresca de atún
11
Raciones y platos para picar
Patatas bravas
6
Calamares en tempura
6
Mollejas de ternera glaseadas, setas de temporada y crema de raíces
14
Arroz cremoso de setas, aceite de trufa y parmesano
16
Pulpo a la gallega
16
Tuétano a la brasa con ostras y salsa kimchi
16
Tartar de lomo de atún rojo salvaje del Mediterráneo (Balfegó)
20
Jamón ibérico de bellota al corte (posible media ración)
23
Chipirones a la plancha
7
Huevo ecológico a baja temperatura
8
Huevos rotos con jamón ibérico o foie fresco
9
Queso burrata, tomate confitado y sardina ahumada
10
Carpaccio de manitas de cerdo y ajo negro
10
Carpaccio de solomillo de vaca gallega, virutas de foie y parmesano
14
Carpaccio de gamba roja, aguacate y palomitas de maíz
15
Ortiguillas de mar en tempura
14
A la brasa o al horno
Entrecot de ternera a la brasa
17
Secreto ibérico a la brasa con salsa agridulce de mostaza
16
Chuleta de vaca gallega madurada a la brasa
50
Paletilla de ternasco de Aragón IGP rustida al horno
18
Bacalao de anzuelo con guiso de morro de ternera y piparras
17
Rodaballo asado con vinagreta de tomate rosa, lima y alcaparras
18
Postres
Sorbete artesano de mojito o gewürztraminer
4
Nuestra versión del petit suisse
5
Torrija, helado, toffee y nueces
5
Coulant de chocolate con crema helada
5
Tarta casera de crema y manzana caramelizada con helado de vainilla
6
Bebidas
Botella de agua
3
Café
2

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